Beignet aux pommes gourmand de la Brasserie Rosie
par Caroline Générosi
Livre : Gourmicom
Page 808
illustration Caroline Générosi
Difficulté :

Coût :

Temps de préparation :
-

Temps de cuisson :
-

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17 ingrédients - 10 personnes
  • 800g de Farine T55
  • 400g de lait entier
  • 60g de sucre
  • 80g de beurre doux
  • 40g d’huile de pépin de raisin
  • 4 jaunes d’œuf
  • 2 œufs entiers
  • 14g de levure
  • ½ gousse de vanille
  • 150g de lait entier
  • 30g de crème liquide 35%
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de chocolat lait Jivara 40%
  • 100g de noisettes mixées
  • 50g de sucre
  • 30g d’eau
  • 150g de noisettes du Piémont
5 ingrédients en gras sont présents dans votre panier
  • 400g de lait entier
  • 80g de beurre doux
  • 150g de lait entier
  • 30g de crème liquide 35%
  • 100g de chocolat lait jivara 40%

Préparation
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Aujourd’hui, je partage avec vous la recette ultra-secrète de beignet aux pommes gourmand de la Brasserie Rosie. Cet établissement se trouve à deux pas de Bastille, dans la Rue du Faubourg Saint-Antoine à Paris. Un des mes quartiers préférés de la capitale que j’ai hâte de retrouver !

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Ce dessert demande un peu de préparation mais le résultat en vaut vraiment la chandelle. Vous allez tomber raide de plaisir !

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