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Commencez par laver, peler et cuire vos pommes de terre à l'eau.
Faites bouillir lait et laurier, rondelles de citron, sel et poivre. Ajoutez le poisson et laissez cuire 15 mn environ à feu doux. Retirez le poisson avec une écumoire puis passer le liquide et réservez.
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