Velouté de potimarron et quenelles à la pancetta et au chèvre
par Marion Billier-d'Auber
Livre : Potins Gourmand
Difficulté :

Coût :

Temps de préparation :
-

Temps de cuisson :
-

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17 ingrédients - 4 personnes
  • Pour la fabrication des quenelles fraiches : 150g de lait
  • 150g d'eau
  • 70g de beurre salé
  • 4 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 demi bûche de chèvre
  • 4 trances de pancetta
  • Pour le velouté de potimarron : 1 petit potimarron
  • 2 cuillère à soupe de crème fraiche
  • pincée de muscade
  • pincée de canelle
  • sel
  • poivre
  • une cuillère d'huile d'olive
  • 3 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d'ail
  • graines de courge
4 ingrédients en gras sont présents dans votre panier
  • pour la fabrication des quenelles fraiches : 150g de lait
  • 70g de beurre salé
  • 1 demi bûche de chèvre
  • 2 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation
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Retrouvez les instructions sur le site   Marion Billier-d'Auber

Conseils
1

- Vents et marées pour le poisson à Bègles

2

- Mes légumes au Potager des Chartrons

3

- La ruche qui dit oui cours balguerie avec les producteurs qui y sont affiliés.

4

- la Maison Hegara cours portal