Criques Ardéchoises
par Florence
Livre : Au fil du Thym
illustration Florence
Difficulté :
Coût :
-

Temps de préparation :
20 min

Temps de cuisson :
20 min

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6 ingrédients
  • 2 œufs
  • une bonne dizaine de brins de persils
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 50 gr de beurre
  • sel, poivre
  • (facultatif) 1 à 2 oignons

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Dans une poêle large, faites fondre le beurre avec 1 cuillère à soupe d’huile. Déposez des grosses cuillerées à soupe de pommes de terre râpées et tassez avec le dos de la cuillère pour disposer de galettes d’environ 2 centimètres d’épaisseur.

2

Laissez cuire à feu vif 3-4 minutes par face (à adapter avec la taille de vos galettes) jusqu’à ce que cela soit bien doré et croustillant sur l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

3

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