Croques aubergine (bacon & chèvre),
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 48
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
15 min

Temps de cuisson :
20 min

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7 ingrédients - 4 personnes
  • 3 petites aubergines
  • 12-15 tranches de bacon
  • Des petits chèvres frais (*)
  • 50 gr de farine
  • Huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de gros sel
  • Petits pics à brochette

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle large (**), puis déposez les aubergines sur le côté pané. Faites les cuire 7-8 minutes; puis retournez pour faire cuire 2 minutes sur l’autre face.

2

Récupérez vos tranches d’aubergines, puis garnissez la moitié des tranches (côté non pané) de tranches de bacon puis de chèvre frais coupé en deux. Fermez par une deuxième tranche (en laissant le côté pané à l’extérieur du sandwich) puis mettez un pic à brochette pour maintenir le tout..

3

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