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Lavez le poivron puis coupez le en deux et épépinez le. Faites le griller soit au four à 200°C pendant 10 min, soit sous le grille jusqu’à ce que la peau soit noire. Une fois la peau noire, sortez le du four puis retirez la peau. (cf A1)
Lavez vos légumes puis taillez très grossièrement aubergine, courgette et oignon. Épluchez les gousses d’ail.
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Foire aux astuces :
La quantité de légumes est à titre indicatif, car la recette ne changera pas drastiquement si vous avez un peu plus de courgette ou d’aubergine. Veillez cependant à disposer d’à peu près 1 kg de ces légumes. Pour la maïzena, la quantité est donnée à ajuster avec vos légumes et le liant que vous souhaitez.
Gain de temps : N’hésitez pas à acheter et préparer plus de poivrons pour préparer une salade de poivrons marinés en parallèle, cela vous fera une entrée
Cuisson : Les crêpières sont particulièrement adaptées à la réalisation des galettes.
A l’avance : La cuisson des galettes étant un peu longue, n’hésitez pas à doubler les quantités pour en préparer pour plusieurs fois. Ces galettes se conserveront bien 2-3 j au réfrigérateur.