Mijoté de filet mignon aux champignons
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 111

illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
15 min

Temps de cuisson :
1h 0

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9 ingrédients
  • 1 filet mignon de 600-800gr
  • 500 gr de champignons de paris
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon
  • 15 cl de vin blanc
  • 200 ml de fond de veau reconstitué
  • sel et poivre
  • fécule de maïs
  • huile d’olive

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Épluchez les oignons et émincez les finement. Lavez la carotte et coupez la en rondelles ou demi rondelles. Nettoyez vos champignons et émincez les.

2

Coupez la viande en médaillons de 2 cm de large environ

3

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