Papeton d’aubergines (Terrine d’aubergine provençale)
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 135
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
25 min

Temps de cuisson :
1h 0

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7 ingrédients - 4 personnes
  • 800 gr d’aubergines (3 aubergines en moyenne)
  • 3 œufs
  • 50 ml de crème légère
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate (*)
  • 2  cuillères à  soupe huile d’olive
  • sel et poivre

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Cuisez le tout au four à 100°C pendant 30 à 40 minutes.

2

Servez cette terrine froide, accompagnée d’une compotée de tomates ou de tomates confites.

3

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