Pavlova aux marrons et chocolat noir
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 141
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
-

Temps de cuisson :
1h 0

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10 ingrédients - 4 personnes
  • 3 blancs d’oeufs
  • 90 gr de sucre semoule
  • 90 gr de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe de crème de marrons
  • 200 gr de marrons frais/châtaignes fraîches
  • 90 gr de sucre
  • 70 gr de chocolat noir (corsé)
  • 15 gr de maïzena
  • 375 ml de lait
  • 150 gr de beurre

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Etape 1 :  La meringue

2

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs [gardez les jaunes pour l’étape 2]. Mettez les blancs avec le sucre semoule dans la cuve de votre batteur et montez en neige.

3

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