Pintade rôtie, poires épicées et marrons glacés
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 153
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
30 min

Temps de cuisson :
20 min

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10 ingrédients - 4 personnes
  • 1 belle pintade prête à cuire (environ 2kg) (*)
  • 6 poires
  • 6 échalotes
  • 600 gr de marrons
  • 2 gousses d’ail
  • une branche de thym
  • 100 gr de beurre
  • 2/3 cuillère à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à café d’épices à pain d’épice
  • sel, poivre

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Étape 1 : La pintade rôtie [1H30 avant]

2

Farcissez l’intérieur de la pintade des gousses d’ail écrasées, la branche de thym, un peu de sel, de poivre et  1 cuillère à café d’épices.

3

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