Poêlée de pommes de terre et artichauts à l’orientale
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 155
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
15 min

Temps de cuisson :
40 min

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7 ingrédients - 4 personnes
  • 400 gr de pommes de terre primeurs (une douzaine)
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 échalote
  • 40 gr de raisins secs
  • 1 cuillère à café de harissa
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre.

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Préparez les fonds d’artichauts :

2

(Si artichauts frais) Tournez les artichauts en les citronnant régulièrement jusqu’à obtenir les fonds d’artichauts.Coupez les en 8

3

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