Poêlée campagnarde (pommes de terre sautées aux champignons ).. de ces messieurs
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 156
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
15 min

Temps de cuisson :
30 min

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6 ingrédients - 4 personnes
  • 800 gr de pommes de terre
  • 400 gr de champignons de paris
  • 2 oignons paille
  • 50 gr de beurre ou de graisse de canard
  • (facultatif) persil haché
  • sel, poivre

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Nettoyez et émincez vos champignons. Épluchez et émincez également les oignons. Épluchez les pommes de terres et coupez les en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur. (*)

2

Faites fondre le beurre dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il soit mousseux, puis ajoutez les pommes de terres. Salez légèrement, puis faites les revenir (feu vif) 7-8 de minutes jusqu’à ce qu’elles colorent sur les deux faces.

3

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Conseils
1

Accompagnement : Cette poêlée accompagnera bien une pièce de viande ou des œufs