Poêlée de lentilles vertes et légumes d’automne sautés (butternut & champignons)
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 157
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
30 min

Temps de cuisson :
25 min

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8 ingrédients - 4 personnes
  • 600-700 gr de courge butternut (1 petite courge)
  • 2 petites carottes
  • 250 gr de champignons de paris
  • 2 échalotes
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 250 gr de lentilles vertes

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Épluchez votre courge butternut et vos carottes, coupez les en petits dés. Réservez à part. Nettoyez et émincez vos champignons. Hachez les échalotes.

2

Faites cuire vos lentilles vertes dans une grande casserole environ 15-17 minutes (elles seront légèrement sous cuites, pour terminer la cuisson

3

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