Quiche aux endives et au jambon
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 169
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
20 min

Temps de cuisson :
45 min

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9 ingrédients - 4 personnes
  • 4 belles endives
  • 150 gr d’allumettes de jambon
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème allégée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

(Facultatif, cf **) Lavez les endives, puis faites les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les endives.

2

Coupez les endives en deux, retirez le cœur dur, puis émincez les.

3

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