Salade printanière au quinoa, asperges et radis
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 206
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
15 min

Temps de cuisson :
15 min

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6 ingrédients - 4 personnes
  • 1 betterave Chioggia.
  • 4 asperges blanches
  • 2 oignons doux ou cébettes.
  • 1 botte de radis
  • 100 à 120 gr de quinoa (non cuit)
  • Soit 100% huile d’olive + sel et poivre

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante selon les instructions de votre paquet : on compte en moyenne 15 minutes. Le quinoa est cuit quand le “cerclage” blanc se détache des grains. A l’issue de la cuisson, égouttez soigneusement puis laissez refroidir.

2

Entre temps, lavez les radis, retirez les fânes, la queue,  puis coupez les radis en rondelle.

3

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