Salsifis sautés à la sauge
parFlorence
Livre : Au fil du Thym illustration (c) Florence
Difficulté :
Coût :
-
Temps de préparation :
525 min
Temps de cuisson :
25 min

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Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere
Ingrédients
7 ingrédients manquants
  • 800 gr de salsifis frais  (*)
  • 5-6 belles feuilles de sauge (à ajuster)
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 50 gr de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
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Préparation
1

Lavez soigneusement vos salsifis. Retirez la tête puis épluchez les à l’économe jusqu’à ce qu’ils n’aient plus de peau noire.  Parfois il faut 2 bons passage à l’économe avec des “lavages intermédiaires” pour retirer les résidus.

2

Coupez-les en tronçons de 3-4cm.

3

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