Tatin d’aubergines au fromage de chèvre
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 252
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
20 min

Temps de cuisson :
1h 10

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7 ingrédients - 4 personnes
  • 1 pâte brisée
  • 3 belles aubergines
  • 150 gr de bûche de chèvre
  • Huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • Sel, poivre

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Lavez vos aubergines et retirez le pédoncule. Coupez les ensuite en rondelles.

2

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle puis déposez les rondelles d’aubergines. Salez, poivrez les légèrement, et faites les cuire quelques minutes. Elles ne doivent pas cuire entièrement mais l’être sur les bords. Egouttez les sur du papier absorbant.

3

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