Trop chou, la terrine de choux ! {Terrine de chou fleur, romanesco, et brocolis}
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 256
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
1h 0

Temps de cuisson :
40 min

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12 ingrédients - 4 personnes
  • 300-350 gr de chou-fleur (1/2 belle tête)
  • 300-350 gr de chou romanesque  (1/2 belle tête)
  • 300-350 gr de brocolis (1 petite tête)
  • 1 grosse carotte (ou 2 petites)
  • 4 œufs
  • 300 ml de crème (allégée)
  • 6 cuillères à soupe de poudre d’amande
  • Noix de muscade
  • 1 cuillère à café de curry (pour le brocolis)
  • 1 pincée de cumin (pour le chou fleur)
  • Sel (environ 8gr)
  • poivre

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Huilez un moule à cake, puis répartissez les 3 purées successivement. Pour un joli visuel, disposez la purée de chou-fleur au milieu (cf photo).

2

Enfournez pour 40 minutes à 170°C.

3

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