Velouté de céleri rave, panais & amandes grillées
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 265
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
20 min

Temps de cuisson :
40 min

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5 ingrédients - 4 personnes
  • 300 gr de céleri rave ( 1/2 boules)
  • 300 gr de panais (2 petits panais)
  • 1 petit oignon
  • 100 ml de lait d’amande
  • 80 gr d’amandes entières

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Lavez vos légumes puis épluchez les à l’aide d’un économe. Coupez-les en gros dés. Épluchez et hachez grossièrement l’oignon.

2

Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites y revenir oignon et panais pendant 2-3 minutes.

3

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