Velouté potiron et noisette {saveurs d’automne}
par Florence
Livre : Au fil du Thym
Page 268
illustration Florence
Difficulté :

Coût :
-

Temps de préparation :
15 min

Temps de cuisson :
40 min

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6 ingrédients - 4 personnes
  • 800 gr de potiron
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 oignon
  • 60 gr de noisette
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Les ingrédients en gras sont habituellement disponibles à La compagnie fermiere.

Préparation
1

Faites  chauffer vos noisettes dans une poêle jusqu’à ce que la peau soit noire. Retirez la peau “autant que possible” en les frottant dans un torchon.

2

Lavez le potiron, retirez la peau et les graines. Coupez la chair en gros dés. Épluchez et hachez grossièrement l’oignon.

3

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